その７ 麹屋さんへ

《 土曜日 》

さて、豆も煮上がったし
師匠の教えの通り　　
仕込みの当日、麹を買いに出かけました。

この辺りで味噌を手作りする人は
ほとんどがここ、「小林味噌麹店」で
麹を購入するようです。
　　http://koba-kouji.com/

　　　　　　
　　　　　　事前に電話を入れてみると　　　　　　
　　　　　　名物お婆ちゃんが出て
　　　　　「（麹は）いくらでもありますからね。
　　　　　　いつでもいらしてくださいよ。」
　　　　　　という優しい対応♡

お店のインターホンを押すと
奥の母屋からお婆ちゃんが出て来ます。

「米麹」を１キログラムだけ
買って帰ってきました。
次回は１.５キログラム 買います。
その方が美味しくできるから。

　　　　　　　　　麹って・・・・・
　　　　　　　　　　　　解ってはいたのだけれど
　　　　　　　　　　　　　　　カビたお米なんですよね。。。。。　(´･_･`)　

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