その２ 計画と準備

初めての味噌作りは
大豆をくださった方のレシピで。

微妙に違うレシピを
ネットで調べたり他の方から聞いたりしましたが
そこは、お付き合い
美味しくできないのは覚悟の上です。

師匠は漬け物樽でと言われたけれど、
私はあえてタッパーウェアで作る事に。

我が家には納戸も物置も廊下も無いし、
床下収納庫では確実にカビる・・
保存場所はキッチンの片隅しかありません。

そうなってくると、
見た目や清潔感を
重視したくなるじゃありませんか。

新聞紙を巻き付けた漬け物樽は
ちょっと・・ね。

という訳で
マキシデコレーターという商品を二つ
ネットで購入しました。
タッパーウェアブランズ・ジャパン - 製品情報

麹は、使う日に買いに行った方が良い
・・との教えを守り（by 師匠）、
夫（運転手）のいる土曜日を仕込みの日と決め

そこから手順を逆算して
水曜日から作業を始める事にしました。

味噌作りに必要なもの１回分（大きな鍋も、大きなボウルも無いので２回に分けました）
・大豆（１キログラム）
・粗塩（５００グラム）
・米麹（１キログラム）　注）美味しいお味噌は１.５キログラムだった！！
・タッパーウェア
・漬け物袋（大きくて強いビニール袋：豆をつぶす時に使用）
・35度の焼酎（除菌用）
・こんぶ（師匠オリジナル）

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