その４ 水に浸します

《 水曜日・木曜日 》

洗い終わった１キログラムの大豆を
たっぷりな水に浸けるのですが　
当然、そんな大きな容器は
買ったばかりのタッパーウェアしかありません。

・・ので、それを使用することに。

タッパーウェアはきっちり蓋がしまるので
安心して水を入れておく事ができました。
これは便利！
少々高い買い物でしたが
やっぱり買って良かった。（ と、今は思っているけれど肝心なお味噌の出来はいかに？）

　大豆は「一晩浸ける」というのが一般的なようですが
　師匠が「一日半は浸けときなさい」
　とおっしゃったので、私はそのようにしました。
　実際には、２日間も浸けちゃったんですけれど・・。

　　　　　　　　　　　　　だって、仕事もしているし、
　　　　　　　　　　　　　台所は食事の仕度が終わらないと使えないし。。。
　　　　　　　　　　　　　味噌作りを優先することなんて
　　　　　　　　　　　　　できませんものね。
　

　
　↑　　そして、2日後。
　　　　たっぷり水をすって　　　
　　　　ぷっくりふくれた大豆が出来上がりました。

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