《 土曜日の続き 》 買って来た米麹で さっそく「塩きりこうじ」を作ります。 材料 １キログラムの麹（来年は１.５kgにする予定） 粗塩５００グラム 塩の一部（半カップくらい）を取り分けておきます。 仕上げのカビ予防に使います。 ← 麹１キログラムは意外…