ダージリンオータムナル

お茶

ダージリンオータムナルを飲んでみました。
マーガレットホープ茶園のものです。（茶sasa茶）


ところで、「オータムナル」ってなんだろう？
実は紅茶について何にも知らないので
ちょっと調べてみました。

　ダージリンはインドの北東部、
　ヒマラヤ山麓の山岳地帯に位置する産地の名前です。
　高い所では標高2000mにまでなります。


　19世紀中頃からイギリス人の元で紅茶作りが始められました。


　ダージリンは高地の変わりやすい気象条件のため
　山あいのお茶ならではの独特な香りと、薄い水色、
　すっきりとした味わいが特徴の紅茶になっています。


　世界三大紅茶の一つで「紅茶のシャンパン」ともよばれています。
　総ての紅茶の生産量の5％以下という、とても希少な紅茶です。
　独特な香りとクオリティのため、高値で取引をされています。



　　ダージリンには、春に摘むファーストフラッシュ
　　　　　　　　　　夏に摘むセカンドフラッシュ
　　　　　　　　　　秋に摘むオータムナル
　　の三種類があって、同じ産地でも摘まれる季節によって、
　　味も香りも全く違ったものになります。



　 ☆ ファーストフラッシュ First Flush　（春摘み）
　　　インドの北部では、冬の間お茶の樹は休眠期間です。
　　　春になって雨季に入ると新芽が出始めます。
　　　その後3月〜4月に採れる紅茶、
　　　春摘みの紅茶がファースト･フラッシュです。
　　　「一番茶」だけの意味ではないようです。


　　　水色は緑茶にも似た色やハニーイエローなど
　　　優しい色合いで、赤くはなりません。


　　　瑞々しくクセのない味わいで
　　　香りも春の芽吹きを思わせる
　　　爽やかなGreenish（グリニッシュ）な感じが特徴です。
　　　それにフルーティーな香りや花の香りが重なります。


　　　香りのファースト･フラッシュといわれています。
　　　生産量が少なく、市場価格は高めです。



　 ☆ セカンドフラッシュ Second Flush　（夏摘み）
　　　5月末〜6月頃乾期を迎えると、
　　　その年の２回目のクオリティシーズンになります。
　　　この時期に摘まれた紅茶のことをセカンドフラッシュといいます。
　　　産地本来の特長が最も良くあらわれる茶葉です。
　

　　　味にコクがあります。
　　　「マスカットフレバー」と 呼ばれる
　　　独特の香りと甘さが特徴です。
　　
　　　ファーストフラッシュは緑がかっていましたが、
　　　セカンドフラッシュの茶葉は褐色、
　　　水色（すいしょく）は深い琥珀色になります。


　　　味のセカンド･フラッシュといわれています。
　


　 ☆ オータムナル Autumnal　（秋摘み）
　　　夏、北インド周辺にはモンスーンが訪れます。
　　　この時期にお茶の樹は日照と雨の恵みによって
　　　養分をたっぷり蓄えます。
　　　10〜11月初旬にかけての乾季に
　　　その年最後のクオリティシーズンを迎えます。


　　　秋に摘まれる葉は、オータムミルと呼ばれます。
　　　味は強めで少し渋くなって、
　　　紅茶らしい紅茶になります。


　　　芳醇でまろやかな味わい深さが特徴で、
　　　セカンドフラッシュを優しくした感じですが、
　　　セカンドフラッシュにもまけない
　　　フルーティーなオータムナルが作られる事もあります。


　　　オータムナルは、比較的手頃な価格で
　　　ダージリンのおいしさを楽しめる紅茶です。


　　　そして11月中旬になると、
　　　急激な冷え込みでお茶の樹は休眠期間に入いって、
　　　一年の収穫が終わります。


…とまぁ、いくつかの紅茶のサイトを巡って
知っておきたいことだけを
まとめてみました。


やっぱり私はセカンドフラッシュが好きだなぁ。